Petit voyage aux confins du Cantal – Pour vous rendre à notre maison mère basée à Parlan, vous traversez d’épaisses forêts de hêtres, de chênes et de châtaigniers. A l’orée d’un bois, une charismatique vache de race Salers. Sa robe aux nuances bordeaux-acajou et ses grandes cornes en forme de lyre font de cet animal, un être incontournable de notre environnement. Sa mixité lui permet de fournir un lait aux notes fruitées voire épicées pour la fabrication des fromages à pâtes pressées Salers AOP. Sa viande, composée de longues fibres épaisses confère à la saucisse sèche une mâche tendre. On a l’impression de croquer dans une belle pièce de Salers, tout juste sortie du barbecue. Il faut dire que pour avoir un goût si racé, les Cornes de Salers sont composées à 90% de viande de bœuf et 10% de gras de bardière de nos Cochons Fermiers élevés en plein air.
Ingrédients
Saucisse à 90% viande bovine de race Salers, 10% de gras de nos cochons fermier élevés en plein air.
Viande de boeuf, poitrine de porc, lard gras, vin rouge*, lactose*, dextrose, sel, ascorbate de sodium, nitrate de potassium, epices, extrait d’ail, extrait de poivre, extrait de muscade, gros sel, poivre vert, poivre noir, muscade moulue, ferment.
* : allergènes
Pour la conserver : Pour préserver sa fraîcheur et sa saveur, il est essentiel de conserver la saucisse dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité. Une fois ouvert, nous vous recommandons de la consommer rapidement pour profiter au maximum de ses arômes.
Informations clés
