Une salaison fine de coche identique à notre saucisse sèche artisanale. Séchée sur perche dans nos séchoirs.La palette de saveurs démarre avec des notes douces et fruitées qui apparaissent en conjuguant finesse et diamètre du boyau naturel et séchage à 550 mètres d’altitude pendant 3 semaines (ou 21 jours environ).
Ingrédients
Viande de coche de qualité supérieure (à majorité jambon filet), gros hachage
Informations clés
